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　　垃圾生化處理設(shè)備的含油污水分離技術(shù)，根據(jù)主要特點將其分為物理分離、化學分離、物理化學分離及生物化學分離。研究這4種分離技術(shù)的原理以及優(yōu)缺點，在餐廚垃圾中的含油廢水中，油脂的成分和存在形式相當復雜，一般以懸浮油、分散油、乳化油、溶解油和含油固體等主要的形式存在，其中較難處理的是高濃度呈乳化狀的油脂。目前除油技術(shù)可以歸納為4大類：物理分離(如重力分離技術(shù)、粗?；蛛x技術(shù)等)、化學分離(如絮凝沉淀分離技術(shù)、電解分離技術(shù)、酸化分離技術(shù)等)、物理化學分離(如浮選分離技術(shù)、吸附分離技術(shù)、磁吸附分離技術(shù)等)和生物化學分離(如活性污泥分離技術(shù)、生物膜分離技術(shù)等)。

　　1物理分離

　　1.1重力分離技術(shù)

　　重力分離技術(shù)，作為物理除油技術(shù)中*簡單且運用*廣泛的一種分離方法，是利用油脂與水的密度差及互不相溶性來實現(xiàn)油珠、懸浮物與水的分層和分離。重力分離技術(shù)常用的設(shè)備就是隔油池，包括平流隔油池(API)、斜板隔油池(PPI)、波紋斜板隔油池(CPI)等類型。

　　離心分離技術(shù)是利用兩相的密度差距，通過高速旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生不同的離心力，使輕組分油和重組分水分布在旋轉(zhuǎn)器壁面和中心，*終實現(xiàn)較為徹底的油水分離效果。該技術(shù)所需的停留時間較短，也不需要過大的設(shè)備體積;但同時存在著阻力較大、能耗過高、維護不易等缺點。離心分離技術(shù)常用的工作設(shè)備是水力旋流器。

　　1.2粗粒化分離技術(shù)

　　粗?；蛛x技術(shù)，又叫聚結(jié)分離技術(shù)。當餐飲廢水通過具有親油疏水性質(zhì)的粗?；癁V料時，微小的油珠吸附聚集在濾料的表面，形成一層油膜。當達到一定的厚度后，油膜便在浮升力和水流剪切力的共同作用之下，形成顆粒較大的油珠并脫離濾料表面，浮升到水面完成整個分離過程。該分離技術(shù)的關(guān)鍵是粗粒化材料的選擇，當前常用的親油疏水性材料包括蠟狀球、聚烯系球體以及聚氨酯發(fā)泡體等。

　　2物理化學分離

　　2.1氣浮分離技術(shù)

　　氣浮分離技術(shù)(浮選分離技術(shù))能讓大量微細氣泡吸附在欲去除的顆粒(油珠)上，利用氣體自身的浮力將油滴帶出水面，從而實現(xiàn)油水分離。一般在餐飲廢水中加入絮凝劑，還能進一步提高油水的分離效果。氣浮分離技術(shù)按照產(chǎn)氣方式的不同分為溶氣氣浮、充氣氣浮和電解氣浮等類別。

　　3化學分離

　　3.1絮凝沉淀分離技術(shù)

　　絮凝沉淀分離技術(shù)是目前國內(nèi)外用來進一步分離油水的方法中應用*廣泛、成本*為低廉的一種。絮凝沉淀分離技術(shù)是借助絮凝劑對膠體粒子的靜電中和、吸附、架橋等作用下使膠體粒子脫穩(wěn)，發(fā)生絮凝沉淀以去除污水中的懸浮物和可溶性污染物質(zhì)。

　　4生物化學分離

　　生化分離技術(shù)是指利用微生物將餐飲廢水中的烴類物質(zhì)分解氧化成為二氧化碳和水，從而去除廢水中的乳化油及溶解油等烴類物質(zhì)。

　　餐飲廢水生化分離技術(shù)包括活性污泥分離技術(shù)和生物膜分離技術(shù)。前者是利用吸附、濃縮在流動狀態(tài)的絮凝體(活性污泥)表面上的微生物來分解有機物，后者是使微生物附著在固定的載體(濾料)上，污水從上而下流經(jīng)濾料表面過程中，污水中的有機物質(zhì)便被微生物吸附和分解破壞。